​知了猴为什么要用盐水泡？知了猴用盐水泡多久？

知了猴为什么要用盐水泡？知了猴用盐水泡多久？

很多人应该都吃过知了猴，如果自己做过应该都知道，知了猴在食用之前要用水泡，而且是用盐水泡。那么，知了猴为什么用盐水泡？知了猴用盐水泡多久？

知了猴为什么用盐水泡最近网上的一条传言不得不让人对这美味心生畏惧：知了猴体内有很多寄生虫和细菌、重金属体内铅的含量是粉条的400倍、铝的含量是油条的150倍，除此之外，还聚集了很多毒素。这一连串的数字看的是让人心惊胆战，那传言是真是假？

据山东省千佛山医院副主任营养师程振倩介绍，知了猴在土壤里是待到5到12年，如果知了猴生活的土壤里边有一些污染，尤其是重金属的污染，可能在他体内有毒素的蓄积。

有不少市民看到这则消息后不敢再吃知了猴了。对此,有营养专家表示,知了猴内重金属和农药残留的携带量与其生长环境有关,市民吃之前可用盐水多泡一会儿,高温烹调后食用。

知了猴用盐水泡多久知了猴在土里的时间较长,市民在烹食之前一定要用盐水泡上一晚,除此之外,知了猴的种类较多,市民捉的时候,一定要看清颜色,可食用的知了猴是土黄色，红颜色的一定不能食用，是有毒的。另外，对异种蛋白过敏的人要避免食用。

温馨提示知了猴体内的重金属含量取决于它所处的环境。污染比较严重的地方，比如城市绿化带、农药化肥污染严重的土地，培育的知了猴最好别吃。而在人工培养或者污染很轻的环境中，培育的知了猴，其体内重金属含量很少。对于寄生虫和细菌问题，程医生也是建议食用美味之前，一定要处理妥善。医生建议，可以用盐水洗干净多泡一会，让它吐一吐体内有些有毒的物质，再去高温把它彻底做熟。