一、烧烤什么时候刷油撒料
1、烧烤时，待肉串烤制成焦黄色，刷上一层油，可以防止肉串烤焦，也方便粘住调料，把肉串烤到八分熟的时候，可以开始撒烧烤料，撒上孜然粉和盐，可根据自己的口味调味。
2、给肉串刷油不能刷太多，避免油滴落在烤炉中引起明火，明火会让食材很容易烤糊。给烤制的肉串或其他食材调味时，要注意食材的两面都应该撒上足够的调料，味道更好。
3、烧烤时要把握好火候，以免烤焦。建议不要食用烤焦的食物，食物一般在烤焦后其营养成分就会遭到破坏，并且还会转化成致癌物质，危害身体健康。
二、烧烤怎么样才能不起火
烧烤炉爆火的主要原因是过多的脂肪或油脂喷溅到了火上，同时还有可能是烤架上的余烬或炭渣发生较大的火情。另外，烧烤炉使用不当也可能会导致炉火失控，从而产生爆火的情况。
1、用盖子或铲子掩盖火源
一旦烧烤炉出现爆火现象，可以用盖子或者铲子等物将木炭或者脂肪所在的地方盖住或者铲开，控制火源。
2、迅速灭火
如果烧烤炉的火势较大，建议使用灭火器或者泼洒水等方式来迅速将火势扑灭，避免火势蔓延。但要注意，不要将灭火器过于靠近烧烤炉，因为灭火剂也可能会引起剧烈的反应。
3、合理使用烧烤炉
在平时使用烧烤炉时，一定要注意避免食材汁液和油脂直接滴落在炭火上，避免引起火源失控。同时，在烤制过程中经常观察食物和炭火状态，及时调整烤架高度以及火力大小，以保证烤制的安全。
4、做好消防安全准备
在烧烤前，应该先清理烧烤炉，将余烬和炭渣清理干净。准备好充足的水和灭火器，并将其放到易取用的地方。同时，也应该在烧烤场地周围安全距离内做好天然的消防隔离带，如留一片开阔的绿地等。
5、按照烧烤炉使用说明进行操作
在烧烤时，应按照烧烤炉的使用说明进行操作，不要将油脂或其他易燃物品直接放在炭火上。